LABELYS TRACABILITE S.A.S. - 13 rue Clément ADER - F-01100 ARBENT
 
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CES AOC ET ORGANISATIONS NOUS FONT CONFIANCE ET UTILISENT LES PLAQUES DE CASEINE LABELYS :

LE BEAUFORT :

"On reconnaît le Beaufort à son talon concave et à sa plaque de caséine bleue."
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LE COMTE :

"Après avoir placé sur le talon de chaque fromage une plaque verte de caséine qui indique la date et le lieu de fabrication, le fromager met les moules dans une presse. Les fromages " en blanc " seront démoulés le soir ou le lendemain matin et emmenés en cave où commence le préaffinage."
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L'ABONDANCE :

"Abondance, du même nom que la Vallée d’Abondance, que le village Abondance et que la race de vache Abondance. 2 dénominations : Abondance Fermier (plaque de caséine verte) et Abondance Laitier (plaque de caséine rouge)."
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LE REBLOCHON :

"La carte d'identité du Reblochon : la pastille de couleur.
Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur (plaque de caséine) qui garantit son origine et constitue sa traçabilité, car elle comporte le numéro de l'atelier de fabrication.
Le Reblochon fermier est reconnaissable à sa pastille verte. Le Reblochon fabriqué en laiterie ou en fruitière est reconnaissable à sa pastille rouge."
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LE CHEVROTIN :

"Paré d'une plaque de caséine qui l’identifie, le Chevrotin vous comble de sa pâte douce, fondante et savoureuse. Sa croûte, légèrement rosée, est recouverte d'une fine mousse blanche." voir le site...


L'EMMENTAL DE SAVOIE :
  
"La traçabilité de l’Emmental de Savoie est parfaitement garantie, grâce aux deux plaques de caséine intégrées lors de la fabrication, qui renseignent et confirment les données d’identification et le contrôle de chaque meule."
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L'EMMENTAL GRAND CRU :

"L’Emmental français Est-Central est un produit à la texture douce et au goût fruité."
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AOC GRUYERE :

 
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Les textes sont extraits des sites originaux.

Les applications

La reglementation

L'innovation

Cap on line Réalisation