LABELYS TRACABILITE S.A.S. - 13 rue Clément ADER - F-01100 ARBENT
 
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QUESTI ORGANISMI DOC E ORGANIZZAZIONI UTILIZZANO IN COMPLETA FIDUCIA LE TARGHE DI CASEINA LABELYS :


 

                      ASIAGO :

"Bollo di caseina numerato :  tutte le forme di Asiago sono numerate. Dal numero si può risalire alla data di produzione, ai dati della lavorazione, ai nominativi degli allevatori produttori di latte."

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LE BEAUFORT :

"Si riconosce il Beaufort dal tallone concavo e dalla sua targa di caseina azzurra."
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LE COMTE :

"Dopo aver posto sul tallone di ciascun formaggio una targa verde di caseina che indica la data e il luogo di produzione, il casaro mette gli stampi in una pressa. I formaggi « bianchi » saranno tolti dagli stampi la sera o l'indomani mattina e portati nelle cantine dove incomincia la prestagionatura."
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L'ABONDANCE :

"Abondance, con lo stesso nome della Vallée d’Abondance, del paesino Abondance e della razza di mucche Abondance. 2 denominazioni: Abondance Fattoria (targa di caseina verde) e Abondance Latteria (targa di caseina rossa)."
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LE REBLOCHON :

"La carta d'identità del Reblochon: il bollino colorato.
Ogni Reblochon è identificato da un bollino colorato (targa di caseina) che ne garantisce l' origine e costituisce la rintracciabilità, comportando il numero del caseificio di produzione.
Il Reblochon Fattoria è riconoscibile dal bollino verde. Il Reblochon fabbricato in latteria o in cooperativa è riconoscibile dal bollino rosso."
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LE CHEVROTIN :

"Dotato di una targa di caseina che lo identifica, il Chevrotin vi offre la sua pasta dolce, fondente e saporita. La crosta, leggermente rosata, è ricoperta di un fine recouverte d'une pregiata muffa bianca."
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L'EMMENTAL DE SAVOIE :
  
"La rintracciabilità dell’Emmental di Savoia è perfettamente garantita, grazie alle due targhe di caseina integrate durante la produzione, che informano e confermano i dati di identificazione e il controllo di ciascuna forma."
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L'EMMENTAL GRAND CRU :

"L’Emmental francese Est-Central è un prodotto con una tessitura dolce e un sapore di frutta."
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AOC GRUYERE :


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I testi sono estratti dai siti originali.

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